Скоро Новый год. Ты отлично знаешь, что в магазинных соусах нет ничего полезного ни для тебя, ни для твоего малыша. Поэтому, предлагаю не отказываться от любимых и долгожданных салатов и других блюд, а просто приправить их домашними соусами.
Ну что, начнем готовить соусы к Новому году?
Какое у нас самое новогоднее из блюд? Оливье? Тогда готовим майонез.
Домашний майонез:
Все ингредиенты не должны быть холодными, поэтому заранее вытащи их из холодильника.
Нам нужны:
- 1 яйцо
- 150 г подсолнечного масла
- 0,5 ч ложки горчицы
- 0,5 ч ложки соли
- 0,5 ч ложки сахара
- 1 ст ложка лимонного сока (1 ч ложка уксуса)
- 1 ст ложка воды (в случае, если майонез покажется густоватым)
Взбить яйцо, соль, сахар, горчицу блендером. Вливаем масло и продолжаем взбивать блендером. Затем добавляем сок лимона или уксус. Мешаем. Полученная смесь должна быть однородной.
Поставить в холодильник.
* * *
Учитывая то, что и простейшие соусы, представленные в магазинах имеют всякие вредные консерванты, я предлагаю приготовить домашнюю горчицу.
Горчица самодельная:
- 100 гр горчичного порошка
- 300 гр горячей воды
- 1 ч ложка соли
- 1 ч ложка сахара
- 2 ч ложки растительного масла
- 2 ч ложки уксуса
По щепотке гвоздики, корицы, тмина, кориандра - если хочется, чтобы горчица получилась пряной.
Горячей водой залить горчицу, перемешать, слить лишнюю воду. Оставить на 8-10 часов. Добавить соль, сахар, уксус, и масло. Потом добавить специи.
Дзадзики:
- 1 упаковка классического йогурта без добавок
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 огурец
- 1 лимон
- 30 гр укропа
- соль, перец по щепотке
Натереть чеснок на мелкой терке, добавить йогурт. Перетереть на мелкой терке огурец (может помочь блендер). Все перемешать. Добавить соли и перец. Перемешать. Присыпать мелко нарезанным укропом. Соус готов.
Соус Цезарь:
- 1 яйцо
- 0, 25 стакана лимонного сока
- 1 ч ложка меда
- 0, 5 стакана оливк масла
- 1 ч ложка ворчерстерского соуса
- 1 ч ложка соли
- 0, 25 ч ложки черного перца
- 1 ч ложка горчицы
- 1 щепотка сушеного чеснока или 1 зубчик свежего
- 0, 25 головки лука (тертого на терке)
Все перемешать и полить соусом салат "Цезарь".
Ну что, начнем готовить соусы к Новому году?
Какое у нас самое новогоднее из блюд? Оливье? Тогда готовим майонез.
Домашний майонез:
Все ингредиенты не должны быть холодными, поэтому заранее вытащи их из холодильника.
Нам нужны:
- 1 яйцо
- 150 г подсолнечного масла
- 0,5 ч ложки горчицы
- 0,5 ч ложки соли
- 0,5 ч ложки сахара
- 1 ст ложка лимонного сока (1 ч ложка уксуса)
- 1 ст ложка воды (в случае, если майонез покажется густоватым)
Взбить яйцо, соль, сахар, горчицу блендером. Вливаем масло и продолжаем взбивать блендером. Затем добавляем сок лимона или уксус. Мешаем. Полученная смесь должна быть однородной.
Поставить в холодильник.
* * *
Учитывая то, что и простейшие соусы, представленные в магазинах имеют всякие вредные консерванты, я предлагаю приготовить домашнюю горчицу.
Горчица самодельная:
- 100 гр горчичного порошка
- 300 гр горячей воды
- 1 ч ложка соли
- 1 ч ложка сахара
- 2 ч ложки растительного масла
- 2 ч ложки уксуса
По щепотке гвоздики, корицы, тмина, кориандра - если хочется, чтобы горчица получилась пряной.
Горячей водой залить горчицу, перемешать, слить лишнюю воду. Оставить на 8-10 часов. Добавить соль, сахар, уксус, и масло. Потом добавить специи.
Дзадзики:
- 1 упаковка классического йогурта без добавок
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 огурец
- 1 лимон
- 30 гр укропа
- соль, перец по щепотке
Натереть чеснок на мелкой терке, добавить йогурт. Перетереть на мелкой терке огурец (может помочь блендер). Все перемешать. Добавить соли и перец. Перемешать. Присыпать мелко нарезанным укропом. Соус готов.
Соус Цезарь:
- 1 яйцо
- 0, 25 стакана лимонного сока
- 1 ч ложка меда
- 0, 5 стакана оливк масла
- 1 ч ложка ворчерстерского соуса
- 1 ч ложка соли
- 0, 25 ч ложки черного перца
- 1 ч ложка горчицы
- 1 щепотка сушеного чеснока или 1 зубчик свежего
- 0, 25 головки лука (тертого на терке)
Все перемешать и полить соусом салат "Цезарь".
Комментариев нет :
Отправить комментарий